Харьковский спиннинг

fvl
Большое спасибо за полезную информацию!
Сегодня я наконец-то нашел иван-чай. Одну плантацию на дне высохшего неглубокого прудика, а вторую - на полянке в сосновом лесу.







Набрал немного, вместе с листьями земляники, буду готовить чай.

Красота!
Удачи в приготовлении :=)

fvl
Спасибо!

"Первый блин" получился не совсем удачно - видимо перевялил, поэтому многие листики высохли и потом ферментации поддались не все. Получилась смесь черного з зелёным.

Как у Вас получается сделать чаинки такими мелкими?

Вы после ферментации пропускаете свёрнутые листья через мясорубку?

И ещё меня интересует вот такой вопрос - судя по фотографии собирать и приготавливать можно не только листья, но и цветы?

Полезные свойства Иван-чая.
Их - очень много. Начнём с того, что это растение сильный оксидант. В нем содержатся дубильные вещества и слизи. В Иван-чае имеется полный набор микроэлементов. По витаминам это растение не уступает цитрусовым. Пищевая ценность растения - одна из самых высоких. Благодаря этому Иван-чай относится к разряду "Пищи Богов".

Пищевая ценность
Калорийность - 103 кКал
Белки - 4,71 гр
Жиры - 2,75 гр
Углеводы - 8,62 гр
Пищевые волокна - 10,6 гр
Зола - 2,54 гр
Вода - 70,78 гр

Витамины
Витамин A (РЭ) - 180 мкг
Витамин B1 (тиамин) - 0,033 мг
Витамин B2 (рибофлавин) - 0,137 мг
Витамин B3 (пантотеновая) - 1,356 мг
Витамин B6 (пиридоксин) - 0,632 мг
Витамин B9 (фолиевая) - 112 мкг
Витамин C - 2,2 мг
Витамин PP (ниациновый эквивалент) - 4,674 мг

Макроэлементы
Кальций - 429 мг
Магний - 156 мг
Натрий - 34 мг
Калий - 494 мг
Фосфор - 108 мг

Микроэлементы
Железо - 2,4 мг
Цинк - 2,66 мг
Медь - 320 мкг
Марганец - 6,704 мг
Селен - 0,9 мкг

Калорийность сырых листьев Иван-чая
всего - 103 кКал
из них:
белков - 25 кКал
жиров - 33 кКал
углеводов - 46 кКал

Кипрей узколистный (Иван-чай) официальной медициной признан лекарственным. Его применяют от множества заболеваний и недугов, как внутренних - так и наружных.
Копорский чай, сделанный из листьев кипрея, позволяет человеку держать под контролем свою нервную систему, не болеть и сохраняет мужскую силу до глубокой старости. Женскому организму копорский чай полезен не меньше, чем мужскому.

Здравствуй!
Я не вялю лист, после того как помыл листья я их растягиваю на простыне в тени, переворачиваю их пока вода не стечёт.
Пропускаю через мясорубку с мелкими ячейками. Потом в ведро с крышкой и в тепло, пока не появится характерный запах и цвет поменяется в сторону слегка коричневый. Ведро не наполняю доверху чтоб была возможность стряхивать его иногда.
После на термоплёнку.

Цветы просто сушить и добавлять при заварки, в стеклянном чайнике прекрасно смотрится.

А я делаю практически все, как на этом видео

, только сушу на чердаке, с открытой форточкой.
Вот сейчас очередная партия сушится. Запах, при сушке, божественный! Готов собирать его только ради того, чтобы еще раз услышать этот аромат!

Приветствую!
Спасибо за советы!

Использую для финальной сушки сушилку для фруктов, продаются в магазинах бытовой техники (предназначена также для сушки грибов, трав и даже рыбы). Максимальная температура сушки 70 градусов, но зато ничего не сгорит и вся влага полностью выходит.

Ходил сегодня за грибами. Грибы были, но по большей части старые и червивые. В лесу очень сухо... так сухо, что мох, на который наступаешь, превращается в пыль.
В итоге полтора десятка белых всё-таки удалось найти.
Исходил километров 20. Но зато нашел несколько плантаций иван-чая.

Мало того, нашел иван-чай с белыми цветками а не розовыми.

Грибы от жары лопаются.

Какие-то колокольчики, не знаю - как называется растение, но красиво.

Ну, и чабреца насобирал немного.

Лепота! :=)

добрый вечер. нашел и я чуток иван чая. правда маленький он какой то. не поздно ли его сейчас собирать? цветы были на нем, некоторые были уже со стрючками семян.

churicko
Если на нем есть листва, тогда пока еще не поздно!
Можно, просто лист будет более жесткий и не так насыщен полезными свойствами, как если бы до цветения или во время...

churicko
Добрый день! Недавно собирал Иван-чай - он ещё цветёт. А листья лучше брать с верхней половины - они целые и зелёные.

P.S. Сделал всё по рекомендациям (спасибо fvl и vulkan за советы) - первый раз заварил, бросил в заварник пригоршню "сиротскую" черного Иван-чая - ох и чай получился! Но крепкий Нужно будет меньший объём заваривать.

Zerger
верхнюю часть листвы и собирал, нижняя какая то поврежденная и пожелтевшая была. нарвал совсем чуток, попробовать сделать ферментацию. чай не пью по причине отсутствия качественного продукта на наших рынках а вот компот из домашних ягод и яблок, как сушеных так и свежемороженых употребляю регулярно. надеюсь теперь подсяду на иван чай:-)

Zerger
Рад помочь!
churicko
У меня подобная ситуация по отношению к чаю. На данном этапе проблема решена. Уверен, что вам тоже понравится!