Харьковский спиннинг

Когда готовишь фарш для рыбных котлет, вытекает много жидкости. Можно пропускать рыбу через мясорубку вместе с сухарями - они поглотят излишнюю жидкость. Такие котлеты будут вкуснее, чем с размоченным хлебом. А мясорубка прекрасно очистится от рыбьего фарша.

Вкус котлет значительно улучшится, если в фарш (особенно, если рыба не жирная) добавить мелко нарезанный и пассированный в растительном масле лук.

Вкус котлет ещё больше улучшится, если с мясом рыбы перемолоть хороший шмат несолёного сала и пару сырых морковок...

В тот же огород.
Ложка майонеза в фарше, улучшает вкус котлет и снижает рыбный запах(некоторым не нравится).

Главное лука побольше добавить, да и сало не помешает.(Если фарш из щуки).

еще творог добавляют...

......Обязательно добовляю лук, чеснок, сало и размоченный в молоке батон. И никакой лишней жидкости!

я представляю, что получится если добавить все вышеперечисленное

Не надо представлять, надо употреблять. Мы то в Украине

Много лет делаю котлеты из рыбы. Пробовал по разному...
Остановился на одном рецепте.
На 1 кг рыбного фарша (всё на глазок) - 200 г. лука и 200 г. творога, соль перец.
И пробуйте как в холодном, так и в горячем виде.
И если Вы скажете что это плохо...