Уха из окуня

[евгений харьков]

Окуня потрошу без чистки чешуи,отрезаю головы,надрезаю сверху и снимаю филе со спинки.Головы и остатки тушек ставлю на костер и при минимальном кипении(иногда просто томится) варю не менее часа.
На процеженном отваре варю собственно уху,используя филе.
Очень долго делать филе,но уха получается вкусная.