Как размочить пересушенную таранку ?

[Юра]

Имеется ящик заготовленных этим летом под пиво подлещиков и плотвы, но вся рыба в процессе хранения пересохла, просто деревянная. Если крупные лещи еще куда ни шло, то рыба помельче вообще никуда не годится. Пробовал по совету Well'а положить в холодильник, через неделю достал - никакого эффекта не заметил.
Пробовал несколько штук положить в погребе - отсырели и завонялись.
Может есть еще какие-то способы ?

[lexandr111]

Я в таких в таких случаях использую непродолжительное замачивание в зависимости от состояния и веса рыбы, с последуюшим проветриванием ( обсыханием) рыбы.

[Юра]

просто в воде ? А не пропадет ?
У меня там к тому же одна партия получилась ну очень пересоленная, уже думал насчет вымочить, но побоялся.

[Zerger]

Мой отец в таких случаях тоже вымачивал, а как - сегодня спрошу. А от пересолёности, но это уже не для солёной рыбы, а в ухе спасает брошенный в уху на некоторое время уголёк, может этот способ можно и к пересолёной рыбе привинтить - бросить в воду, в которой рыба отмокает.

[lexandr111]

А не пропадет ?

Пересоленная никуда не пропадет только время вымачивания определи опытным путем. При длительном вымачивании- меняй воду. А нормально посоленную но пересушенную-нужное на вечер количество рыбы погружаешь в чистую воду на 5-10мин (иногда больше- методом проб) и вывешиваешь. А вечером с удовольствием пьешь с ней пиво. Не размачивай сразу всю партию-
многократные размачивания приводят к потере вкуса.

[Юра]

Спасибо !!!

[MINISTR]

Замочил, попробуем реанимировать пересохшую рыбу (плотва, бычок), окушки вяленые ОЙ как друзьям нравятся, хоть двери закрывай, а то как пятница пиво несется рекой

[111katana111]

Наши предки в таких случаях использовали пар из котелка на костре.
А сейчас все проще - часть рыбы, которую рассчитываешь съесть помещаешь в паровую баню (миска + кипяток + подставка + дуршлаг +рыба).
Вкусовые практически не теряются (как при вымачивании).
С ув.