Чистка рыбы от чешуи

[FisherKharkov]

Проще всего филе снимать (филейным ножом) и чешуя не летит и быстро ...

Ага, но применимо это только к крупняку
Да и не наш это метод, не филе же единым...

[alleha]

Народ, линя чистить не надо. Шкура жареного линя объедение, чешуи не чувствуется вообще.

[ssa]

вот как нужно чистить окуня: [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=9AW3TQOXulM[/youtube]

[fol]

От консервной банки отрезаем гладкий кусочек жести размером приблизительно 3 на 5 см, гвоздём толщиной около 3мм делаем в жестянке по всей площади отверстия не пробивая её до конца, только кончик гвоздя должен выйти и развернуть меалл. Естественно дырки делать не как попало, а рядками с расстоянием в толщину гвоздя. Готовую пластинку прибить к любой подходящей рукоятке развёрнутым наружу. Всё. Чистить рыбу поперёк от хвоста перемещаясь к голове. Особенно хороша такая чистилка для окуня и судака.

[Кыш]

Народ, линя чистить не надо. Шкура жареного линя объедение, чешуи не чувствуется вообще.

Согласен полностью, т.к. линя не чищу. При жарке получается обалденная хрустящая корочка.

[прокоп]

Линя надо ошпарить кипятком и оставить на полчаса в миске, затем воткнуть в голову шампур или длинную кухонную вилку и опустить рыбу на несколько секунд в кипящую воду. После этого чешуя легко счищается ножом.

Извините,а зачем чистить линя от чешуи? Насколько я осведомлен,линь -единственная в нашем регионе рыба,чешуя которой растворяется при температуре +70 градусов. То есть её НЕ нужно чистить от чешуи. Только разделать и промыть. В процессе жарки (термообработки) чешуя растворится.

[Zerger]

прокоп
Не знал, жаль - редко попадается, проверил бы.

[Sanl]

Купил два филейных ножа и уже забыл как чистить рыбу

[BASS]

Вот один из способов чистки рыбы
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=oHmEEY-e-FY[/youtube]

[111katana111]

Вот один из способов чистки рыбы
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=oHmEEY-e-FY[/youtube]

Вот это жесть!

[111katana111]

Кстати, о чистке рыбы... Окуня чищу пригвоздив у основания хвостового плавника, старой советской вилкой. Предварительно берется за голову и осторожненько растягивается. По рыбе идет характерный треск После этого чистится намного легче.
А вообще все чистится легко, если рыбы "на поесть", а не "напихаться и еще шоб на год осталась" - тогда она будет дорога к обеду и будет вообще!

[трюмыч]

ребята линь не чистится его порезали посолили и жарим чешуя линя выделяет витамин и растворяется !!!!!!!!!!

[мастер 2303]

линя чистить не обязательно 200 градусов сделают своё дело.

[Zerger]

200 градусов сделают своё дело.

А подробнее? В кипящей воде только 100.

[мастер 2303]

а в кипящем рос.масле от 170 до 2 00 .