ХЕ из рыбы.

serge 70

С окуня ХЕ вкусное тоже но его кровяные прожилки в мясе эстетику блюда портят .Недавно замутил с брюшка обезей форели ,тоже прелесть но там точно надо уксус 3 к 7 ми воды .

serge 70

taras.. писал(а):Спасибо автору за этот рецепт! Тоже частенько мариную таким образом,а недавно решил поэкспеременьтировать.Было много голавля,замариновал,часть сьели прямо из банки,а остальное я залил подсолнечным маслом с чесноком,добавив изобильно лук толстыми кольцами.Масло с часноком у меня всегда под рукой,готовлю наперед,исполльзую в разных блюдах,даже просто в борщ или суп добавляем.Готовлю просто - купил недолитр масла,вылил в литровую баклагу и образовпвшуюся пустоту заподняю мелконарезанным чесноком.Чем больше дней настоится,тем лучше.Залил этим маслом ХЕ и получился очень своеобразный вкус,особенно лук,что то наподобие покупных морепродуктов.Но настаивать блюдо в этом масле надо долго,не меньше трьох дней,иначе эфекта не будет.Ну,как то так,может кому пригодится) Всех с наступающим!)))

Ваш пост толкнул мою слюню и не долго думаючи я вчера сново приготовил ХЕ и сегодня уже отведал .

FisherKharkov

Готовил я по этому рецепту щуку, голавля и жереха.
Больше всего понравилось из жереха, потом голавль и уж потом щука.

serge 70

FisherKharkov писал(а):
Больше всего понравилось из жереха,

я переловил много рыб ...а вот этого хитреца так и не могу до сих пор подцепить ,как то пробовал целенаправленно но не получалось ...так что ХЕ из жереха я думаю еще в переди ,а вот по головлю согласен ,вкусней щуки.

serge 70

Голавлиное ХЕ сново у меня на столе .

taras..

У меня сегодня из подуста - тоже очень вкусное получилось.Кожу содрал,ребра повынимал,мелкие кости пропали,-
бери и ешь))..., чувствую,закончится быстро))

serge 70

taras.. писал(а): чувствую,закончится быстро))

У меня уже закончился ...

kevol

Хочу попробовать сделать хе из толстолоба. Подскажите, уксус использовать обычный - 9% или более концентрированную - 70%?

Number-nine

9, зачем концентрированный?

kevol

Number-nine писал(а):9, зачем концентрированный?

не знаю какой нужен, поэтому и спросил. Час назад сделал, завтра вечером попробую что получилось.

Number-nine

Столовым считается 9, иногда 3%. Потому в рецептах обычно такие концентрации указываются.

ПриВар

Без большого количества моркови заканчивается сразу. Вариации со специями дают возможность подобрать на любой вкус.

serge 70

Вчерашний улов превратил в селедку с головля ...уже нет больше селедку ,ушло в миг .

taipen

треба буде якось спробувати, головне рецепт не згубити

serge 70

taipen писал(а):треба буде якось спробувати, головне рецепт не згубити

Главное в ХЭ - выдержать сроки и не переборщить уксуса.