Вставлю свои 5коп.Если есть желание убрать кишки - разрезаем рыбу по спине(с рёбрами),удаляем кишки,скрепляем спину перед просушкой(нитка-зубочиска) и дальше по списку.Рыба не теряет брюшной жирокFreeman писал(а):А Вы что - рыбу не потрошите?.
У рыбы в кишках куча всякого дерьма развивается и не всё это г..но рассол убивает.
Если сушить на батарее, то филе от костей отстает.olegon писал(а):На батарее?
Это не есть хорошоКыш писал(а):Если сушить на батарее, то филе от костей отстает.olegon писал(а):На батарее?
Не нужно, эффект тот-же.olegon писал(а):На балконе не сохнет,повесить над печкой????
Если любите сушёную рыбку, придётся немного терпеть не удобства ( из-за запаха). Сушка рыбы явление временное. Лучший вариант чердак или подсобное отапливаемое помещение (в зимний период), но если вы в квартире... После промывки, нанизать на нитку или лесу, подвесить в ванной для того, что-бы удалить из рыбы остатки рассола или влаги. После чего перевесить на кухню, подальше от плиты. Вблизи отопительный приборов филе отходит от костей и становиться мягким, что не есть хорошо. И будет вам вкусняшка с пивом. Приятного аппетита к пиву. :wink:Кыш писал(а):филе от костей отстает
Если на улице минус, то на улице, влага вымерзает и получается нормально.olegon писал(а):А кто как сушит рыбу зимой?
Это предпосылка к ох...ным болезнетворным бактериям. Очень опасно!!! Только чулан, или сухое помещение. Все остальное очень стремно! У меня кумовья очень достойные врачи. Когда увидели рыбу на чердаке зимой, или около приборов - думал порвут как Тузик грелку. Только маловлажный микроклимат. Сами-то едим "шо попало", а вот семью кормить стремно! С уважением!Кыш писал(а):Если любите сушёную рыбку, придётся немного терпеть не удобства ( из-за запаха). Сушка рыбы явление временное. Лучший вариант чердак или подсобное отапливаемое помещение (в зимний период), но если вы в квартире... После промывки, нанизать на нитку или лесу, подвесить в ванной для того, что-бы удалить из рыбы остатки рассола или влаги. После чего перевесить на кухню, подальше от плиты. Вблизи отопительный приборов филе отходит от костей и становиться мягким, что не есть хорошо. И будет вам вкусняшка с пивом. Приятного аппетита к пиву. :wink:olegon писал(а):На балконе не сохнет,повесить над печкой????
Зря написал, жди гостей! :wink: :lol:olegon писал(а):Почти высохла.
При сушке не так важна температура, как циркуляция воздуха, а при высокой температуре рыба спечься может. Себе для сушки купил электросушилку которая для овощей - сушит в любое время года, мухи не залетят, и быстро (5-10 часов), правда влазят туда только ладошечные экземпляры, покрупнее надо разрезать на куски толщиной не более пальца. Там же можно вялить мясо, колбасы, креветки, кальмары, ну и овощи с фруктами само собой.olegon писал(а):Это не есть хорошоКыш писал(а):Если сушить на батарее, то филе от костей отстает.olegon писал(а):На батарее?
Подскажите как лучше.
На балконе не сохнет,повесить над печкой????
"Харспин" в Telegram