Рыбалка Харьков спиннинг

Харьковский спиннингХарьковский спиннинг

Форум о рыбалке
Рыболов-Эксперт

Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Копчение окуня (коптят щуку?)
СообщениеДобавлено: 11 окт, 2011 Вт 7:45:21 

Зарегистрирован: 04 апр, 2010 Вс 13:19:29
Сообщения: 137
Откуда: Харьков
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Доброго времени суток.
Подскажите по копчению окуня - засол , рецепты и сам процесс ( время копчения).
Главный вопрос - Щуку коптят ????


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11 окт, 2011 Вт 9:18:12 
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 мар, 2010 Сб 17:44:53
Сообщения: 355
Откуда: г.Харьков м.Киевская
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 10 раз.
Horosho
Щуку коптили вроде вкусная правдо немного сухаватая!
насчёт окуня по гугли и найдёш как коптить!!! :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение окуня (коптят щуку?)
СообщениеДобавлено: 04 янв, 2012 Ср 23:04:08 
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 май, 2011 Чт 19:33:27
Сообщения: 384
Откуда: харьков
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
[quote="Horosho"]
Привет.
Щуку коптят, только важно при потрошении разрез делать не по брюху, а несколько сбоку. Засолка на 4 часа крупной солью (у нее влагопоглощение выше). Если специи класть, то сначала солью, а потом специями.
Коптится на среднем огне - на углях 30 минут. Крышку коптильни не открываем до конца копчения.
Коптильня предварительно разогретая. Используем не опилки, а палочки, толщиною с пол-мизинца. Дерево для копчения, по оптимальности, ну и чтобы удивить народ - только яблоня и только сырая.
Рыба получается сочная (сок не уходит), ароматная и что прикольнее всего - если подстынет, то покрывается темным холодцом.
Вкуснотищща!!! С ув. :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Логин:   Пароль:   Автовход:  

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  

Харьковский спиннинг © 2004-2017.